主料
A:高粉(塞北) :270輔料
三溫糖 :2大匙具體步驟
1.將A材料全部混合,揉至麵糰光滑;
2.一次發酵,分割成6份,中間鬆弛15分鐘;
3.取出一個,排氣,擀圓,1/4對摺法,整成圓柱體;
4.搓長,把一個頭擀開,將另一個頭放進去,抱緊,整成圓環形;
5.放在烤盤上二次發酵;
6.用一個敞口鍋,燒上一鍋熱水,待水燒開以後,將B的白砂糖放入,改小火,鍋底有小泡泡即可;
7.將二次發酵好的麵糰放入鍋中,每面焯30秒;
8.開始燒水的時候就可以將烤箱200度預熱;
9.放入烤箱中,中層,20分鐘;
10.取出放涼即可食用。