雀舌面怎麼做|雀舌面的做法

“雀舌面是撒拉人家餐桌上的絕對的第一主角，其麵食種類多且製作講究，這其中的雀舌面更是經典之作。雀舌面是撒拉人待客敬老時特意做的一種麵食，這種麵條形似雀舌，薄且小，小巧玲瓏，故名。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雀舌面的做法步驟

• 1、將白麵調好，精心擀平，儘量擀平擀薄。把面切成像雀舌樣的菱形小塊，並撒少量麵粉於其上，放置面板。

• 2、蔬菜洗乾淨，蔥、蒜、辣椒切段。

• 3、羊肉切丁、加入蒜、和蔬菜用清油炒熟備用。

• 4、加入蒜、和蔬菜用清油炒熟備用。

• 5、將麵條下鍋煮熟後，將羊肉丁等配菜倒入鍋裡，加入適量紅99海味調料用勺子攪勻，最後撒上蔥花即可（喜食酸的可加適量醋）。

小竅門

煮雀舌面尤其要注意火候適中，火大了麵條煮得太爛，成為一鍋糊，火小了麵條貼上在一塊兒又不好吃。