主料
低筋麵粉 :100輔料
生蛋黃 :2個具體步驟
1.黃油軟化到用手指輕輕按下馬上出現小坑即可,加入糖粉
2.稍微攪拌一下,用打蛋器打發
3.分兩次加入蛋黃,一個完全融合後再加入另外一個
4.低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩後,倒入打發的黃油混合體中
5.用刮刀翻拌均勻
6.用手揉成麵糰,按扁,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏1小時
7.搓成大小均等的圓球,放在烤盤上擺好,用食指一一按下,邊緣出現裂口即可
8.烤箱預熱160度,烤15分鐘,觀察底部稍稍變黃即可出爐
原方中用的是熟蛋黃,碾碎後過篩,在黃油中加入雞蛋攪拌均勻後放入拌勻,然後再加入麵粉。這是更加地道的做法,不怕步驟複雜的親們可以嘗試一下。