這是一道在飯店餐桌能見到的客人常見點的菜餚。這道菜餚需要的主要食材有：鯽魚、甘蔗、青橄欖。因為青橄欖剛吃下去的時候感覺有點苦澀，再加入一些甘蔗，將青橄欖剛開始產生的苦澀感中和一下就可以。但是其實青橄欖吃到最後也是甘甜的，只是剛開始吃它的時候會感到有點苦。鯽魚的營養價值非常高但是價格也是比較合理的。所以這道菜也是一道家常菜，不僅僅是飯店裡能做出來的。
主料
橄欖 ：125g輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.食材：鯽魚、甘蔗和青橄欖。
2.將橄欖洗淨，切對半。
3.見甘蔗和橄欖放入湯鍋中，一次性注入適量的清水。
4.蓋鍋蓋，大火煮開。
5.轉中火煲30分鐘。
6.熱油鍋。
7.將洗淨的鯽魚放入。
8.煎至雙面金黃，關火。
9.放入湯鍋中。
10.放入適量的薑片。
11.蓋鍋蓋，大火煮滾。
12.轉小火。
13.煲1小時即可關火。不用下任何調味料，湯汁非常甘甜可口啦。
14.盛入碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
橄欖雖好，但脾胃虛弱者不宜多吃。
千里飄香谷
