肉糯魷魚釀,區別於一般炒魷魚的做法,採取蒸的方式重新整理大家平常吃魷魚的做法。食物的做法有煎炒燉蒸,我們大多數人可能會更偏向於煎炒這些可口香脆的味道,認為蒸是平平淡淡,其實不然我也是很少吃蒸的食物的,但自從嘗過肉糯魷魚釀就對蒸這種做法一發不可收拾了。一口咬下去,滿滿的肉還有糯米的清甜魷魚的韌勁,特別推薦的一道菜
主料
魷魚 :250輔料
蒜末 :5具體步驟
糯米提前浸泡一小時,然後進電飯煲裡煮熟,備用。香菇和胡蘿蔔都切成小丁,豬肉剁成肉末,生薑和蒜頭也剁碎。(辣鮮露可換成生抽,看個人口味)
清理魷魚,取出內臟和軟骨還有魷魚頭內的嘴,清洗乾淨(備用)
炒鍋下油燒熱,下入蒜薑末、香菇胡蘿蔔丁、下入肉末炒一分鐘加入辣鮮露和少量的鹽起鍋
炒好的餡料裝入碗內,把事先煮好的糯米一起加入拌勻。
洗好的魷魚拿出來,把餡料塞進魷魚肚子裡,賽入七八分滿就好,太滿的話可不好,在蒸的時候魷魚會縮水變小的,到時餡料會溢位來。
塞滿了肚子鼓鼓滴,蓋上一層保鮮膜,在保鮮膜上用牙籤捅些小洞,上鍋蒸20/30分鐘
如若裡面放太多的料,在蒸的過程中受熱可能會破裂,也有跟魷魚質量有關
出爐後可用刀切分為幾段,加上香菜點綴