香甜的紅曲蛋黃餅乾如何做簡單又美味

蛋黃餅乾承載了我們兒時的美好記憶，因為家裡不是很富裕，也沒有什麼很好吃的零食，最快樂的就是等待爺爺奶奶去集市的時候帶回來的蛋黃餅乾，紅曲蛋黃餅乾在那個時候確實一道美味。它的製作方法也很簡單，是以低筋麵粉、雞蛋黃等為原料，紅曲粉為輔料製作而成，生活中的我們為了尋找小時候的味道，也是會時常會製作，以作懷念。

主料

輔料

具體步驟

1.所有材料準備好。

2.蛋黃打均勻，加入糖粉用打蛋器打至顏色明顯變淺且濃稠。

3.將麵粉、泡打粉、紅曲粉過篩兩遍。

4.篩好的麵粉到入蛋黃糊。

5.攪拌均勻至無干粉顆粒

6.取一個深杯，套入裱花袋，倒入麵糊。

7.烤箱提前180度預熱5至10分鐘.

8.裱花袋剪開一個小圓口，將麵糊擠入不粘烤盤。

9.放入預熱的烤箱上火180，下火185度，中層烤15分鐘。

10.烤好的餅乾放涼後密封儲存。

11.成品

烹飪技巧

糖粉：我用白糖打成的“糖粉”來使用，當然有烘焙專用的糖粉是最好了。擠麵糊時，如果用普通烤盤要墊上油紙。