香醇的蛋黃餅乾如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.首先，將低筋麵粉和泡打粉混合後過篩。

2.然後，取一個乾淨的容器，加入蛋黃、雞蛋，用打蛋器打發。

3.打發的過程中分三次加入細砂糖。

4.當提起打蛋棒，滴落的蛋液不會馬上消失，能劃出紋路，就表示打發好了。

5.將過篩的低筋麵粉與泡打粉的混合物倒入打發好的蛋液裡。

6.用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將麵粉與蛋液混合均勻。

7.將麵糊裝入裱花袋。

8.在烤盤上擠出直徑約為2CM的小圓麵糊。

9.將烤盤放入預熱好上下火170℃的烤箱，中上層，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可出爐。最後幾分鐘注意觀察，可按實際適當延長或縮短烘焙時間，看個人的烤箱而定。

10.成品圖！可以看球咯。

烹飪技巧

1、將麵粉與打發好的蛋液混合的時候，不要畫圈攪拌。翻拌的動作要迅速，幅度要大一些，使麵粉與蛋液儘快的拌勻成為麵糊。如果時間過長或畫圈攪拌，會導致打發好的蛋液消泡哦。2、最後幾分鐘注意觀察，可按實際適當延長或縮短烘焙時間，看個人的烤箱而定。