甜甜圈可愛的形狀和甜美的搭配,一直深受女孩子的喜愛,這道甜甜圈糖霜餅乾可以自己來動手嘗試一下噢。把麵糰揉好切出甜甜圈的形狀,再放入烤箱內烘培,把香甜的巧克力當作裝飾擺在上面,可以根據自己的喜愛在上面搭配各種食材,水果,糖霜,彩絲都可以。
主料
低筋麵粉 :80輔料
蛋清(糖霜) :35具體步驟
黃油室溫軟化後加入糖粉
用手抽把黃油與糖粉打發至蓬鬆發白狀態
加入雞蛋液,讓蛋液與黃油充分融合
低粉與奶粉混合過篩倒入蛋糊中
用攪拌刀把麵粉翻拌成麵糰
用擀麵杖把麵糰擀成麵皮
找一大一小兩種圓形工具刻出甜甜圈餅乾胚
刻好所有餅乾胚後,入烤箱中層170度烤12分鐘左右即可
蛋清裝入陶瓷杯,電動打蛋器只裝一頭,蛋清打至粗泡狀態時加入三分之一的糖粉繼續打發
蛋清打發至濃稠狀態時再加入三分之一的糖粉繼續打發,直至加完最後的糖粉,打發到濃稠細膩出現紋路狀態為止
用小容器分裝出打好的糖霜,根據自己需要調入食用色素拌勻並分別裝入小號裱花袋
裱花袋剪小口,把各種顏色均勻地擠在餅乾肧上,可藉助牙籤調整至順滑圓潤(我沒有裱花袋,直接用小勺子操作的)
等到糖霜快乾時,就可以隨自己喜好任意裝飾了。裝飾之一:彩色糖針或各種彩色糖珠
裝飾之二:黑白巧克力切碎任意裝飾
裝飾之三:花形棉花糖用剪刀分層剪開後沾少許玉米澱粉,擺在餅乾上,再用其它顏色的糖霜點上圓點裝飾即可
無