海蔘炒排骨算是一道養生大菜。海蔘具有豐富的營養價值，自古以來都是滋補上品，有延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的功效。此道菜品將海蔘與蔥薑蒜爆炒出香再加入排骨慢燉，使得菜品既保持了口味鮮香，又避免了清燉的清淡，十分合適。
主料
排骨 ：500輔料
蔥薑蒜 ：適量具體步驟
排骨焯水，土豆，胡蘿蔔切塊，山藥去皮切塊
海蔘泡水，洗淨。冰糖，蔥薑蒜準備
海蔘切塊，用料酒焯一下
熱鍋爆香蔥薑蒜末，放入排骨翻出香味，加入調料和熱水，沒過排骨
大火煮開30分鐘，土豆，山藥，胡蘿蔔倒入鍋中燜20分鐘至排骨熟透，大火收汁即可
千里飄香谷
