好吃的冬瓜炒苦瓜如何做簡單又美味

說到最拿手的菜，當然要說一說我的冬瓜炒苦瓜，這道菜也是我最愛吃的菜之一。每次家人聚餐、朋友聚餐或是同事聚餐的時候我都會做一盤給他們吃，每次他們都說好吃，一臉的滿足。今天我會把操作步驟分享給大家，下次你就可以在朋友們面前大顯身手了！

主料

輔料

具體步驟

1.冬瓜改刀成片，苦瓜切開去籽後，改刀成片。

2.鍋里加水，燒開後放入冬瓜焯水，焯到透明斷生就可以，不要焯的特別熟，還需要在水裡加一些鹽和油，入底味的同時增加菜的亮度，冬瓜焯好後撈出控水備用。因為苦瓜很容易熟，就不用焯水了，待會直接炒制就可以

3.，鍋裡放油，放入提前準備好的蒜片煸香，加入冬瓜，調入一勺醬油、生抽，翻炒均勻後加一點水，讓這個冬瓜燒透一點，也讓調料的味道更好的進到冬瓜裡。

4.再加入苦瓜片翻炒均勻，調入小半勺的鹽、味精，攪拌均勻，放入切好的青紅尖椒炒勻後調入一勺蠔油，出鍋前加點清油，讓菜看起來更油亮，炒到苦瓜變軟了，就可以出鍋了。