主料
班節對蝦 :4只輔料
姜 :適量具體步驟
1. 班節對蝦、胡蘿蔔與絲瓜
2. 班節對蝦洗淨去蝦線、斜刀切片,絲瓜去皮、同樣斜刀切片,胡蘿蔔切片,姜切細絲、蔥白切段。番薯澱粉加少量水與雞精兌成芡汁。
3. 鍋內燒油,油溫六成熱時下薑絲、蔥白炒香。
4. 放蝦仁片與胡蘿蔔同炒。
5. 再下絲瓜,炒至絲瓜稍軟之後加少量水煮開。中途調鹽和少量白胡椒粉。
6. 煮至鍋裡剩少量湯汁,烹入芡汁,收汁後起鍋裝盤。
7. 絲瓜胡蘿蔔燴蝦片,還有同場加映的回鍋肉、肉末青豆,3個小朋友在家裡吃得爽翻了!
8. 同場加映的回鍋肉特寫。