主料
輔料
植物油 ：適量具體步驟
1. 將羊蠍子、羊排剁成4cm的小塊放入冷水中浸泡兩個小時，將其中的血水浸泡出來。 洋蔥切絲、蔥切段、薑切片，大蒜去皮拍散備用。
2. 鍋中加入冷水，將浸泡好的羊蠍子、羊排倒入鍋中放入蔥段、薑片、花椒和一個大料，倒入適量料酒， 大火燒開，撇去浮沫撈出羊蠍子、羊排備用。
3. 另起鍋倒入少許油，油溫4成熱時放入洋蔥絲和香菜小火煸炒出香味，炒出蔥、香菜油撈出備用。在少到些油，油溫5成熱時下入調料B炒香然後將羊蠍子、羊排倒入鍋中翻炒片刻，再倒入湯鍋中，加入一些熱水和高湯、倒入洋蔥香菜，加入適量調料A大火燒開轉小火燉一個半小時左右。然後加入鹽和胡椒粉、少許香菜段滴入少許香油即可出鍋。
吃完香噴噴的羊蠍子之後，湯汁可以涮鍋吃，放入喜歡吃的青菜，羊肉卷，豆製品之類的，味道也是極好極好的。這就是羊蠍子火鍋了，因為湯本來就是高湯了，不膩，涮鍋吃更有味兒呢！
千里飄香谷
