東北漬菜粉怎麼做|東北漬菜粉的做法

“東北傳統菜，做法簡單，酸菜香辣，粉條滑嫩，是很好的下飯菜。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

東北漬菜粉的做法步驟

• 1、豬肉切絲（肥肉和瘦肉分別切絲），蔥花、薑絲、蒜片備用。

• 2、酸菜用水洗兩遍，控幹水，切絲備用。

• 3、粉條用溫水泡半熟（裡面有白心），備用。

• 4、鍋放少許豆油燒熱後放肥肉絲煸出油，炒到變黃色時放入瘦肉絲煸炒，變色後放蔥花爆香，然後放花椒麵、生抽使肉稍微上色。

• 5、放入酸菜絲繼續翻炒，加入辣椒絲，添少許老湯（不能多了，要不就成燉了）炒一會。

• 6、最後加粉條，放鹽、雞精，收湯，炒熟即可。

小竅門

最好不用老抽，顏色太深不好看。