一想到川菜,腦子裡浮現的,一個是辣,一個是火鍋。川人愛吃火鍋,幾乎全中國都是知道的,那麼,下面給大家說的,就是關於川味羊肉火鍋的做法。羊肉是做火鍋的一道絕妙主食,川味羊肉火鍋可以巧妙地掩蓋羊肉那股腥味,討厭羊肉腥味又想嚐嚐的朋友留意一下哦!
主料
當歸 :30輔料
精製油 :100具體步驟
姜蒜切片,蔥切成“馬耳朵”形,當歸切成4毫米厚的片。
羊肉洗淨,切成3釐米見方的塊,入湯鍋汆水撈起。
炒鍋置火上,下油加熱
放姜蒜片,蔥,炒香
摻白湯,放羊肉,味精,雞精,胡椒粉,料酒,當歸,燒沸
放鹽,除盡浮沫
倒入高壓鍋,壓10分鐘後起鍋入盆,上臺即可。