如何做簡單又美味|四川家常麻辣火鍋的做法

這道四川家常麻辣火鍋的做法 還是比較簡單的，而且這道四川火鍋是我個人非常喜歡吃的一道特色食物，吃起來麻辣鮮香，非常的開胃，那個辣味真讓你回味無窮，如果你也喜歡這種比較辣的食物的話，就一定不要錯過這道四川家常麻辣火鍋了，

主料

輔料

具體步驟

準備新鮮的筒骨，清洗乾淨血水瀝乾水備用

鍋內上水，燒開放入排骨，再加入誰適當的料酒，去腥味兒。。。焯好水之後清洗乾淨泡沫待用

現在就可以開始燒火鍋用的高湯啦，鍋內上水，放入筒骨，生薑片，大火煮開後轉小火，期間要不斷剽去浮沫，才能熬出好的高湯呢，大概熬了三個多小時就ok了

生薑切片，大蒜拍碎其他配料大料洗乾淨待用

幹辣椒要整理乾淨，過下水，不能吃辣的人可以少放，其實這個辣椒還不是很辣呢，家裡有一種超辣的辣椒我可愛死了

煮好湯之後就可以把筒骨取出來了現在開始燒湯底，這個12345就是調製火的大小的哦，剛開始可以火大一點

鍋燒熱之後放入油，燒製八成熱爆香花椒再加入切好的大蒜和生薑片繼續爆香，再放入大蔥段和大料一起炒

再加入辣椒麵，和豆瓣醬轉小火炒香，再加入適量的豆鼔沫炒勻加入熬好的骨頭湯，鹽，幹辣椒段，冰糖，黃酒，料槽汁

用中火煮十分鐘左右，撇去浮末。。。

再放入筒骨一起煮。。這期間我們就可以來準備食材啦:豬腦花浸在水中，輕拍數下，揭掉血膜，

生菜，娃娃菜，香菇，清洗乾淨，黃鱔去掉內臟，清洗乾淨，黃豆芽去掉根部，洗淨瀝乾，其他材料都清洗乾淨放入容易當中