美味的紅燜羊肉火鍋的做法如何做簡單又美味

我們一家都愛喝羊湯，尤其是冬季，一週必喝兩次，不僅是有營養還好喝。其實羊湯適合一年四季喝，冬季喝尤為更佳，冬季喝可以滋補驅寒的，今天給大家制作美味的紅燜羊肉火鍋的做法。美味的紅燜羊肉火鍋的做法簡單好吃，作為四川人，兒子每次都要讓我做美味的紅燜羊肉火鍋

主料

輔料

具體步驟

羊腿肉切成麻將塊大小，用淡鹽水浸泡半小時後洗淨。在鍋中加入清水和洗淨的羊腿肉，加一點料酒。煮開後繼續煮3分鐘，然後撈出羊肉，用清水洗乾淨浮沫，瀝乾待用。

另起炒鍋，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香後加入幹辣椒、生薑和郫縣豆瓣，炒出紅油後加入羊肉，改大火翻炒至每一塊羊肉均勻沾上調料。

沿鍋邊淋上料酒，繼續炒制到酒味散去，然後淋上生抽、老抽翻炒均勻。

加開水至沒過羊肉，繼續煮~（若要下的菜比較多可以稍微多加一點水）水沸騰後轉小火慢燉1小時左右，羊肉快熟的時候下入蘿蔔塊這類難熟的菜。過5分鐘下萵苣、千張等易熟的菜。

至羊肉軟爛，青菜煮熟，關火，表面放大蒜苗就可以準備吃了。