黑莓果醬蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋黃蛋清分離分別放入兩個容器裡。

2. 蛋清分三次加24g白砂糖打發，專業術語叫做溼性發泡，我覺得打到這樣就差不多了吧~

3. 蛋黃里加入另外12g白糖。

4. 打散就好，不需要打發~

5. 加入食用油和純牛奶後攪拌均勻。。我不愛喝純牛奶所以我家沒有儲備，我就用的未來星代替~這個更甜哦吼吼吼。。~

6. 然後加入過篩的低筋粉。

7. 用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。這是做好的蛋黃糊的樣子~

8. 分兩次加入打發好的蛋白。

9. 用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。ps:從底部往上翻拌，不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡。

10. （這個時候可以先預熱烤箱啦~175℃）把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤， 把麵糊儘量的抹平。用手端起烤盤，用力的震兩下，讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出~這個過程真神奇，泡泡真的就震沒了耶~

11. 烤箱175℃預熱，烤15分鐘左右OK~這是烤好的樣子~出爐以後脫模，把四周的蛋糕紙撕開，等待蛋糕冷卻吧~

12. 在蛋糕表面塗上一層果醬~我家是黑莓果醬，可是還是忘了塗就開始捲了。。然後又撕開。。所以它就裂了一部分~唉，手忙腳亂。。

13. 卷好以後用油紙把蛋糕捲包好，放入冰箱冷藏定型。嗯，15分鐘以上~

14. 定好型拿出來，撕油紙，切段~完工~

烹飪技巧

啊哈哈哈~我怎麼這麼心靈手巧呢~（不害羞~偷偷笑~~~）