香噴噴的老醋花生如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.坐鍋燒水，水開後下花生米煮4—10分鐘

2.煮熟的花生入清水浸泡1小時，將漂浮在水面上的花生去掉

3.將生抽、蒸魚豉油、香醋、切碎的小米辣、薑片、蒜子混合均勻成泡汁

4.將花生米泡在汁水裡至少24小時即可食用

烹飪技巧

羅裡吧嗦：1．煮4——10分鐘，時間看你買的花生乾淨程度如何，原則是一定要把花生米的紅水煮淨才能泡，否則壞泡汁2．泡水後漂浮在水面上的花生是壞花生，不能吃3．花生米在汁水裡泡的時間越久，風味越好，心藍一般泡至少3天4．生抽、蒸魚豉油、香醋配比心藍一般信手拈來（泡的太多，閉著眼睛也能泡出好味道）大致為2:1:0.5，想經濟點就多放點生抽，口味重的孩紙還可以放點味素，醋一定不能太多，雖然叫老醋花生，但是酸掉牙的花生吃起來是不愉快的，還有，別放糖，花生會壞的5．這道冷盤裡的泡姜、泡蒜子很好吃，別浪費