美味的西瓜皮雞蛋軟餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

隨著夏天的到來，吃西瓜也越來越普遍了。然而西瓜皮經常被人們丟棄，其實西瓜皮有著一定的藥效價值，我們的西瓜皮雞蛋軟餅剛剛可以把它利用起來做出美味可口的西瓜皮雞蛋軟餅。將洗淨的西瓜皮刨絲，然後將雞蛋麵粉調成糊狀，最後拌勻下鍋攤餅，一份酥軟的西瓜皮雞蛋軟餅就大公告成了。

主料

雞蛋 ：1個
麵粉 ：30
西瓜皮 ：250
蔥 ：2根

輔料

花椒 ：數顆
油 ：適量
鹽 ：1

具體步驟

1.用料：西瓜皮250克，雞蛋1個，蔥2根，麵粉30克，花椒數顆，鹽1克，油適量

2.西瓜皮洗淨，去掉外皮殘瓤，

3.擦成細絲，備用。

4.蔥洗淨，切蔥花，備用。

5.將雞蛋打入瓜皮絲中，加鹽，攪拌均勻。

6.加入麵粉，攪拌均勻。

7.倒入蔥花，花椒，

8.拌勻。

9.平底鍋燒熱，倒少許油，晃勻。

10.倒入瓜皮糊，攤成餅狀。

11.蓋上蓋子，中小火燜2-3分鐘，至表面半凝固。

12.翻面，

13.待表面金黃，扣出。

14.切塊，趁熱食用。

烹飪技巧

1、西瓜皮比較韌，牙口不好可以擦成茸使用。2、麵粉用量可以根據自己喜好酌情調整。但不宜太少，否則西瓜皮不宜成塊。3、煎烙時用中小火，以免焦而不熟。