主料
麵粉 :200輔料
鹽 :適量具體步驟
1.麵粉加水,酵母和成團,然後蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小
2.取出揉揉排出空氣,然後鬆弛10分鐘
3.擀成一張大面皮
4.撒上一些油上面,抹勻
5.然後撒上一些鹽,抹勻
6.壓薄底部,底部沾點水,然後由下往上捲起來
7.切成均勻的等份
8.取兩個疊在一起,用筷子在中間用力壓一下
9.將所有的都這樣做好
10.蒸屜刷一層薄油,把生坯放上去,餳發45分鐘左右(冬天),發好後好,冷水入鍋,中火蒸上18分鐘左右
二次餳發的時候,可以在蒸屜下面放溫水,這樣可以減少發酵的時間!蒸屜記得刷油,這樣包子不會粘在上面!