蔥油花捲（家庭版）如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.已經發好的麵糰（麵粉里加入酵母再加入白糖用260ml的溫水和麵）

2.麵粉里加入鹽、五香粉

3.炸熱的熱油倒入步驟2裡面攪拌均勻，就成了油酥。

4.香蔥切細段

5.麵糰擀成橢元形狀0、5公分厚的片

6.在上面抹上步驟3的油酥

7.再把步驟4的蔥花均勻的灑在麵皮上

8.在捲成面卷

9.用刀分割成兩份

10.在一段上在分割成四份，在豎著在面捲上橫切開

11.把切口朝上用兩隻手捏住兩頭往中間上捲起

12.卷好後用大拇指和食指對捏一下就可以了

13.這就是做好的花捲

14.然後蓋上潤溼的屜布醒十分鐘，醒好後放入備好屜布的鍋中。冷水開大火燒開後轉中火15分鐘就好了，不要馬上開鍋蓋，虛5分鐘後在開啟鍋蓋。

15.這就是發起來的大花捲，咬一口蔥香味十足好吃極了。

烹飪技巧

1、天氣冷了發麵的時間要適當增加。2、鍋裡要放涼水。開大火上汽後轉中火。3、蒸15分鐘後，可以關火但是不要馬上開鍋蓋，等過了5分鐘後在開鍋蓋。避免蒸好的花捲塌陷抽抽不好吃。