自己做的雞蛋炒河粉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

河粉 ：500
雞蛋 ：1個
綠豆芽 ：100

輔料

鹽 ：適量
小蔥 ：2根
小紅椒 ：3個
油 ：適量
生抽 ：1湯匙
蠔油 ：1茶匙
糖 ：少許

具體步驟

1.準備食材，綠豆芽洗淨切段，紅椒切斜片，蔥切段，雞蛋攪散。

2.鍋燒熱，放油，下蛋液炒成蛋花後盛出。

3.接著放油煸香紅椒與小蔥。

4.下河粉翻炒，注意不要用鍋鏟使勁翻動，最好是用筷子撥散開。

5.當河粉炒熱後，加入綠豆芽，炒至略有起焦時，調入鹽，糖。

6.適量的生抽與蠔油。

7.大火炒勻後，臨出鍋前加入蛋花與蔥葉。

8.快速炒勻，即可出鍋。

烹飪技巧

1.河粉要炒的有些焦焦的才香，如果力氣夠的話最後是多顛幾下鍋，如果力氣不夠，就用筷子撥拉著炒，最好不要用鍋鏟總是翻動，容易把粉炒碎哦。2.喜歡色澤深的，可以適當加入少許老抽添色。3.不喜辣的，可不放辣椒。4.想要炒粉不粘鍋，就要先把鍋燒的熱些哦。