自己做的雞蛋炒飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.1、將番茄放在燒開的水裡，去皮，切成小粒，留一小塊番茄和番茄皮裝盤時做裝飾。

2.2、將玉米粒和生菜放在煮沸的水中燙熟，以免等會炒之後不熟。取兩片生的生菜擺在盤子裡做裝飾。

3.3、取少量酸菜切成小粒，接近於末。等會放入炒飯裡，會有酸酸的感覺，給你的炒飯多點刺激的感覺，吃起來不那麼油膩。將蔥切成蔥末，備用。

4.4、在平底鍋中（炒鍋也可以）放適量油，將雞蛋磕入鍋中，跟煎荷包蛋一樣。煎好後，放在一旁備用。

5.5、利用鍋中的油（若不夠，可適量放入油），倒入番茄粒、玉米粒、生菜、酸菜末，翻炒幾下，再加入剩飯，用鍋鏟壓平後翻炒，與菜充分攪拌，加鹽調味。待飯炒好後，加入蔥末，攪拌均勻，盛盤享用。可由自己隨意裝飾，我認為飯菜應有賣相，才會有人吃，所以我認為裝飾需精緻。

烹飪技巧

1、煎蛋時火不要太大，以免煎糊。2、酸菜不要放太多，以免失掉整個炒飯的味道。