五花肉煨煙筍如何做簡單又美味

五花肉煨煙筍飩需要準備豬肉、煙筍等等食材，再挑選豬肉的時候要分清優質的豬肉和死豬肉，優質的豬肉做出的涼拌隨便更加美味可口。可以在挑選豬肉的時候用手指去按，如果這肉馬上覆原便是合格的豬肉。還有蔬菜也一定要選新鮮的。這樣才能做出更美味的五花肉煨煙筍。

主料

輔料

具體步驟

將筍片放到涼水裡浸泡２４小時以上，中途換幾次水。

手感軟嫩後準備切，斜切大片，你也可以切絲，由自己喜好切好後放入鍋子裡添滿水煮開，小火煮半小時到一小時。

撈出後再倒入無油的幹鍋裡煸炒幹到沒有水份就可以準備料理了。

五花肉切片下油鍋煸出香味，接著下筍片一起翻炒３分鐘，一次性加足水，淹過材料多一些，大火燒開後轉小火慢慢煨，蓋蓋子。

中途記得翻動一下，加入整隻的幹辣椒，調鹽味繼續。

快收汁前下蒜瓣，淋蠔油撒雞精拌勻就OK了。

烹飪技巧

油一定要多，等筍吸足了油和肉香味才美味。