準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
西洋芹 :
200公克 豆皮 :
100公克紅甜椒 :
30公克蒜末 :
10公克鹽 :
1/4小匙香菇精 :
1/4小匙 胡椒粉 :
少許香油 :
少許 輔料
具體步驟
1. 西洋芹去根部和葉片,洗淨切段再切條狀;紅甜椒去籽洗淨切條狀;豆皮洗淨切條,備用。
2. 將作法1的西洋芹條和紅甜椒條放入滾沸的水中汆燙,撈出泡入冷水中冷卻後,瀝乾水份備用。
3. 熱鍋,倒入1大匙沙拉油燒熱,以中火爆香蒜末,加入作法1的豆皮拌炒,再加入作法2的西洋芹條、紅甜椒條、所有調味料以及少許冷開水(份量外)拌炒均勻至入味即可。