![軟煎牛肉怎麼做好吃又簡單]( "軟煎牛肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
牛肉(後腿) ：
250 雞蛋 ：
70 輔料
植物油 ：
60香油 ：
5黃酒 ：
5 醬油 ：
5 味精 ：
1 小麥麵粉 ：
10五香粉 ：
3鹽 ：
1 具體步驟
1. 將嫩牛肉頂刀切成1釐米厚、3釐米長的片，再用刀把肉片逐片拍成0.3釐米厚的薄片，用精鹽、醬油、五香面、味精、紹酒、香油將肉片醃15分鐘，使之入味；
2. 把雞蛋磕入碗內，用筷子抽開啟，加入麵粉，攪打成蛋糊；
3. 炒鍋置火上，加油燒熱，肉片拖雞蛋液逐片下鍋煎制，煎至肉片呈金黃色，酥嫩時撈出，共煎十七八片，整齊地碼在盤內即可。
千里飄香谷
