怎麼樣煎牛排以及牛肉菜式

牛肉以它極高的營養價值而讓大夥知曉，它不僅含有豐富的蛋白質，肉質纖維也十分的突出，好吃美味不說，價格也並不是特別的高，因此，許多人都愛吃著美味的牛肉。牛肉不僅有營養好吃，並且還不長胖，因此特別適合減脂的人食用。接下來的這篇文章將會告訴您牛肉怎樣吃最美味。

一、怎麼樣煎牛排

1、將牛眼肉用小鐵錘敲打.放入洋蔥， 大蒜， 蠔油， 鹽和黑胡椒放入肉中，攪拌均勻後醃製十分鐘，將西蘭花和彩椒放入加了點鹽和油的開水中焯一下，水再開時將配菜撈出來瀝乾.放入碗中加入鹽， 白醋和橄欖油黑胡椒，攪拌均勻備用，將鍋燒熱，加入少量的油，放入醃好的牛眼肉，肉微微變色後再翻一面煎， 在鍋的一邊放入醃過洋蔥和蒜片放在一邊翻炒一下，倒入少量的紅酒，煎好後再加入黑胡椒碎，放入盤中， 再將配菜擺放好， 再撒上些黑胡椒碎。

2、用鹽和黑胡椒將牛排兩面醃一下 (注意：牛排要提前放置20分鐘，讓肉裡面達室溫溫度)備大蒜和百里香，百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮，拍碎即可，熱鍋，入油，一定要高溫冒一點菸的時候入牛排。同時放入大蒜和百里香，高溫煎2-3分鐘，翻面， 然後入牛油。用勺子將融化牛油反覆淋到牛排上面。再煎2-3分鐘。這樣出來的是中間有一點粉色，牛排盛出，油澆到上面。放置5分鐘，完成。小貼士：牛排入鍋前一定要有室溫溫度，不可冰涼的入鍋。否則外面會糊，裡面還是生的，煎牛排一定要高溫入鍋，才會上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面，這裡說的煎2-3分鐘是根據牛排厚度。2-2.5cm的厚度剛好。如果很厚的牛排最好是放在有格柵的煎鍋裡面煎。否則會外面過熟，裡面還是生的。將牛扒肥油的那邊立起來煎一會，要融化肥油 這樣更好吃。牛油反覆淋在牛扒上，加快完成時間且入味。不放任何醬油或其他調味料，這樣原味的最好吃。

二、牛肉菜式

1、材料：新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精。做法：牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻(保證牛肉鮮嫩)新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈，熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用，餘油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜，土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了!

2、材料：牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽，做法：牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，醃製十分鐘，加澱粉和食用油。鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。

牛肉十分十分的美味，我們大家總是陷入他的魅力無法自拔。牛肉不僅有營養，富含蛋白質而且不會長胖，因為牛肉的脂肪含量是十分少的。牛肉的才是有很多，不僅可以燉煮煎還有許多的方法。希望本篇文章總結的怎麼樣煎牛排以及牛肉的菜式能夠幫助到愛吃牛肉的您。