主料
吉利丁片 ：30輔料
精鹽 ：2具體步驟
1. 準備好蛋糕原材料；
2. 首先將雞蛋蛋清,蛋黃分開，蛋清放置無水無油的乾淨容器中，蛋黃放置攪拌另一容器內；
3. 將蛋黃部分的白糖加入盛有蛋黃的容器中，。
4. 再分多次加入色拉油和清水攪拌均勻；
5. 用打蛋器攪打至白糖溶化且蛋黃液呈乳白色時，
6. 將麵粉、可可粉和精鹽過篩混合後加入，
7. 輕輕攪拌均勻；
8. 在盛有蛋白的不容器裡，用打蛋器攪打至蛋白呈粗泡沫狀且顏色發白時，分三次下入蛋白膏部分的白糖，
9. 繼續攪打至蛋白呈軟峰狀（蛋白膏的峰尖挺立不下垂）即硬性發泡, 再加入幾滴白醋繼續打發一下;
10. 先將約 1/3 的蛋白膏倒入蛋黃糊裡輕輕攪勻；
11. 再將其倒回剩餘的蛋白膏中；
12. 輕輕攪勻；
13. 將混合好的蛋糕糊倒入模具中，振動兩次，排出其內部氣泡，然後使用烤架放入已經預熱好的烤箱180度中下層架，烤40分鐘—50分鐘,
14. 完成後取出倒置晾涼，
15. 脫模即可裝裱；
16. 蛋糕的分層: 在一個平底的烤盤上用比烤盤的長度長的鋸齒刀平行的滑行過去， 就可以很快分割平滑的一片了, 而且能保持蛋糕的高度一致；
17. 蛋糕就很容易的分成兩層；
18. 再增加書的高度，把蛋糕分成了三片；
19. 其中的一片墊在蛋糕模具中的最底層；
20. 分成等比例的圓圈，充分利用家裡的物品，先是大圓片；
21. 中間圓片；
22. 小圓片；
23. 這樣蛋糕被分割成四個圈；
24. 準備好餅乾原料；
25. 將蛋白和蛋黃分離，
26. 將蛋黃打勻後加入糖30克攪拌均；
27. 將蛋白攪拌，分三次加入70克糖，
28. 直到蛋白打起能樹立的小尖；
29. 加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻；
30. 將三分之一的打發的蛋白倒入已經攪拌好的蛋黃混合物中，攪拌均勻，再將其他的蛋白倒入再攪拌；
31. 用裱花嘴擠出長條；
32. 放入預熱180度的烤箱中， 25分鐘就行；
33. 打發奶油六至七分；
34. 乳酪慕斯：100克乳酪，加入30克糖，再加入30克牛奶隔水融化；
35. 將三片吉利丁片放入冷水泡三十分鐘後擠幹，加入融化的乳酪液中不停的攪拌，直到完全融合，
36. 準備三個蛋黃加入乳酪糊中；
37. 攪拌均勻後拿出來放在一邊冷卻；
38. 待冷卻到常溫後倒入打發六--七分的奶油中，
39. 再攪拌均勻待用；
40. 組裝: 在蛋糕模具中先墊上一層底, 然後將第四圈和第二圈放在上面,
41. 將第三圈和中心圈放入乳酪慕斯; 下一次將反過來,
42. 將第三圈和中心圈蛋糕先放進來,
43. 其它第四圈和第二圈放入乳酪慕斯; 依此類推；
44. 最後表面全部鋪上乳酪液， 放入冰箱中冷藏8個小時以上；
45. 脫模和裝飾: 將蛋糕模下面放上比它直徑小的物品墊起來, 再用吹風機圍著邊轉著吹, 直到模具外框自動緩緩地脫落；
46. 用事先準備畫好方格的紙放在上面, 撒上巧克力粉就行。
47. 揭開方格紙；
48. 周邊圍上手指餅乾即可。
1.蛋糕的分層，在網上學到的,非常感激:在一個平底的烤盤上用比烤盤的長度長的鋸齒刀平行的滑行過去，就可以很快分割平滑的一片了,而且能保持蛋糕的高度一致；按照你需要的高度，如果不夠，你可以在下面墊上一本書（為了衛生，我在上面包了層塑料袋），這樣你可以很容易的分成你需要的層數。我把蛋糕分成了三片，其中兩片厚薄一致，也就是我墊的書的高度，另一片因為是墊底，要薄一些。2.分成等比例的圓圈，你可以充分利用家裡的物品，但是必須滿足幾個條件：圓形，它們的直徑比大致相等。你看我就是利用到餅乾盒蓋，調料盤，藥瓶蓋，很快就把這件事搞定，而且比以前看到的用牙籤固定法簡單多了，不信你試試。3.劃得棋盤紙有誤，只是空格，而不是相錯的黑白格；我把多餘的慕斯糊都到入模具中，太厚了，影響視覺效果。
千里飄香谷
