滋補黑魚湯是一道美味的家常菜,注意切魚片時順著魚身豎切,魚肉嫩不像牛肉切斷面,不然烹飪時魚肉表面不光滑。黑魚骨刺少,含肉率高,而且營養豐富,所含的蛋白質高,特別是在經過手術之後,吃它可以促進傷口癒合,具有非常豐富的營養價值哦。
主料
黑魚 :1條輔料
油 :適量具體步驟
1.黑魚宰殺乾淨備用。調料準備好。
2.黑魚切段,蔥姜切好。
3.鍋中加少許油放入黑魚段煎至。
4.魚肉變白關火。
5.湯鍋中水燒開,加入蔥姜。
6.把黑魚放入。
7.撇去浮沫。
8.在加入料酒。
9.加蓋中火繼續燉煮20-30分鐘。
10.湯汁雪白撈出蔥姜。
11.加入鹽調味。
12.在加入白胡椒粉。
13.放入香菜和枸杞關火。
魚湯要想奶白,要加開水大火燉煮。水要一次性加足,不要中途加水,以免影響魚湯的鮮美。