當你聽到老人家談論著怎麼補身體能夠大補的時候，你就該察覺到這香菇母雞湯絕對有它存在。不要問我為什麼，因為出自於經驗，不論小補還是大補，母雞就是你的良藥，吃多了好吃多了好，喝湯吃肉有營養，但它屬不屬於老火湯這一類我就不知道了。那麼我們就來探討一下這湯吧。
主料
母雞 ：1000輔料
油菜 ：50具體步驟
將母雞宰殺後去毛、內臟,整理乾淨
剁下雞頸和雞爪,一同放入沙鍋內,倒入清水(要沒過雞)
將姜塊放入鍋內,蓋上鍋蓋後用旺火燒開
撇淨浮沫,加入料酒、精鹽
將蔥白洗淨,切成段放入鍋內
胡蘿蔔洗淨,切成片放入鍋內
香菇洗淨,用熱水泡軟後也放入鍋內(泡水也可倒入鍋內),用中火將母雞煮爛
將油菜洗淨切段,放入母雞湯內煮開5分鐘,揀去蔥白段、薑片不用
將雞頭、雞頸、雞爪撈出即可
千里飄香谷
