美味6寸心形裸蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

美味6寸心形裸蛋糕。最近十分流行裸蛋糕，不知道大家有沒有聽說呢？裸蛋糕就是直接把烤好的蛋糕胚拼在一起做成的一個蛋糕，它的外部不需要像平常的蛋糕那樣，外邊全用奶油覆蓋，裸蛋糕更重要的是水果，每層都放點水果和不規則的奶油，看了讓人非常有食慾。

主料

雞蛋 ：6個
鹽 ：適量
水 ：適量
玉米油 ：50
低筋麵粉 ：85

輔料

淡奶油 ：400
細砂糖 ：40
藍莓 ：10個
車釐子 ：2個
糖針 ：適量
糖粉 ：適量
火龍果 ：半個

具體步驟

將蛋黃，玉米油，清水，鹽，20克細砂糖同放入打蛋盆中，拌均勻

篩入低筋粉，拌成無顆粒的順滑狀態。

將攪拌好的蛋糕糊放置一旁備用

蛋白分次加入50克細砂糖，打發至硬性發泡狀態

將蛋白糊與蛋黃糊切拌混合均勻

將蛋糕糊儘量平均分配到5片6寸的心形模具中，並震盪出大氣泡

放入烤箱中層上下火175度烤15分鐘，然後上火轉為200度烤5分鐘上色。在烘烤蛋糕的過程，將淡奶油打發

蛋糕出爐後倒扣到冷卻架上冷卻。趁著蛋糕冷卻的過程，準備水果。藍莓，車釐子洗淨，火龍果切成小粒

蛋糕片正面朝上放置在底託上，然後擠出淡奶油圓點

接著將火龍果肉粒擺入，注意水果粒要擺放在最外層小圓粒以內位置

如此重複，最後一層用藍莓，車釐子裝飾，最後撒上少許糖針及防潮糖粉即可。由於買的蛋糕盒比較矮，所以我一共做了四層，剩下的一片與剩下的水果，淡奶油一起做成盒子蛋糕

烹飪技巧

1、注意蛋白打發到硬性發泡，蛋糕出爐後先震盪兩下然後倒扣冷卻，這樣可以避免蛋糕回縮。2、最外一層的小圓點儘量完美點，水果粒不要超出最外層圓點，以免影響整體美觀。