主料
奶油乳酪 ：120輔料
具體步驟
1. 前期工作，要把蛋黃蛋清分離。
2. 奶油乳酪隔熱水融化，黃油自然室溫軟化備用
3. 把奶油乳酪倒入牛奶中，建議把牛奶加熱然後和奶油攪拌，然後再用一個頭打蛋器開最小檔把牛奶和奶油攪拌均勻。
4. 奶油乳酪和牛奶混合後的樣子
5. 把黃油融化後分3次加入步驟4，如果不均勻也可以用一個頭的打蛋器攪拌均勻，顏色有變化的，燈光問題沒照出來（為啥要分3次，應該是效果更加好吧）
6. 把打好的蛋黃分3次加入步驟5，用一個頭的打蛋器開最小檔攪拌均勻
7. 將低筋麵粉和玉米澱粉混合好後篩入步驟6。建議先用勺子先攪拌一下再用打蛋器開最小檔攪拌均勻，直接攪拌麵粉會到處都是。
8. 將蛋清和1/3的糖打發到細泡（如圖），然後再倒入1/3糖繼續打發。
9. 打到雪白細膩的時候（如圖），再加入1/3糖繼續打發。
10. 打到蛋白倒扣在頭上也不會倒的時候就完成打發了。
11. 將打好的蛋白加入步驟7，攪拌均勻。
12. 攪拌均勻後，倒入模具。我用的是活底的，包了三層錫紙以防漏水。包好後震一下，把底下的氣泡震出來。
13. 上下4根燈管一起開10分鐘預熱烤箱，然後再把蛋糕放在下層用【水浴法】，當看到上面有點焦焦的，就把上面的燈管關掉，只用下面的燈管烤，烤10鐘關掉。
14. 關了上面的燈後只開下面的燈管。烤完10分鐘等5分鐘用餘溫把上面烤熟，然後再開10分鐘等5分鐘，重複3次，表面不塌陷，牙籤插一下拿出來不粘，就完成了
15. 蛋糕烤好後放在架子上冷卻，可以更好的 脫模。
16. 這是成品啦。
請大家做的時候務必守在烤箱旁邊，因為咱們的烤箱沒有溫控只能不停的看，我做的時候大概是5分鐘以後上面就開始焦焦的了，我就把上面的燈管關了，後來只用下面的燈管烤。上面因為有餘溫可以烤熟的，我重複了3次後，蛋糕表面就是輕輕按下去不會塌陷，而且牙籤插進去拿出來後沒有粘碎碎出來。希望大家一次成功（≧≦）歡迎有問題轟炸我
千里飄香谷
