近年來漢堡包受到更多人的喜愛,除了外出聚餐,在家裡也可以自己製作漢堡包。這次介紹的醬拌手撕肉雞蛋餅漢堡,方法簡單,經濟又衛生,製作的重點是餡料,將肉煮熟後撕成肉絲,配以豆瓣醬和鹽調味後加上雞蛋液,蒸熟做成肉餅,再搭配上燻肉火腿、生菜,超級豪華的陣容是不是輕鬆勾起肚裡的饞蟲。
主料
高筋麵粉 :270輔料
瘦肉 :300具體步驟
1.主料裡的食材為漢堡食材。將漢堡食材除白芝麻外,全部放入麵包桶,
2.設定兩個揉麵程式後,再設定一個發麵程式,將麵糰發酵好。
3.將發酵好的麵糰排氣後分成六份,放入模具,二發好後表面刷上蛋液,撒上白芝麻。
4.放入預熱好的烤箱,180度烤12分鐘。
5.取出,放涼。
6.肉放入開水鍋中煮半個小時至熟透。
7.趁熱撕成肉絲,放入模具。稍微按平。
8.舀入半勺豆瓣醬,用筷子拌勻。
9.雞蛋打散,加入少許鹽調味。
10.將蛋液倒入肉絲裡,拌勻。
11.將雞蛋肉餅隔水蒸熟。
12.取出,稍微放涼。
13.漢堡攔腰切成兩片,擠上沙拉醬。
14.燻肉火腿切片。
15.擺在擠了沙拉醬的麵包片上
16.依次擺上肉餅、生菜、芝士片即可。