節瓜是冬瓜的一種,口感和冬瓜類似,養生節瓜魚片湯作為養生佳品,具有清熱解毒、利尿消腫的功效,節瓜也能去吃魚的腥味,這兩者熬製的湯清澈奶白,鮮香無比,口感醇厚,適合老年人食用,雖然清淡,但是絕對不腥不膩,營養都融入到湯中,節瓜的清香,魚肉的鮮香。
主料
節瓜 :450輔料
油 :30具體步驟
魚片擇洗乾淨,放入碗中,倒入魚露醃製一會
魚骨和魚尾擇洗乾淨
排骨擇洗乾淨,焯燙一遍
熱油鍋
放入魚骨和魚尾
煎至雙面金黃
將滾水倒入鍋中,大火煮滾,熄火
將魚骨、魚尾和排骨放入電壓力煲內膽中,倒入湯汁,蓋鍋蓋,通電,選擇【燜燉】功能鍵
煮好,斷電,倒入湯鍋中
節瓜擇洗乾淨,去皮,滾刀切
節瓜放入湯鍋中,煮八分熟
放入魚皮煮熟
熄火盛出
魚片用魚露醃製一會,起到入味和挺身的作用,煮時魚肉不易散開。