醬爆牛蛙如何做簡單又美味|我男人的下酒菜

主料

輔料

具體步驟

1. 牛蛙宰殺後切成小塊，將牛蛙用鹽捏一下，用水沖洗乾淨，切塊。

2. 青椒切成合適大小，用開水焯一下。

3. 鍋裡放油，油六成熱時，倒入牛蛙煸炒，加稍許鹽、料酒炒到牛蛙斷生後盛起。

4. 鍋裡再倒入少許油，煸香蔥花、薑絲，下甜麵醬、白糖、和水煮一下，倒入牛蛙翻炒，倒入青椒繼續翻炒，讓汁充分裹在材料上，最後淋些麻油盛起。

烹飪技巧

只放了甜麵醬沒有加其他調料，因為甜麵醬裡面已經有鹹味了，如果再加鹽就太鹹了。雖然放了甜麵醬，可我還是加了些糖，個人感覺再加些糖的做法是明智的。