我的幹鍋牛蛙如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛蛙 ：500

輔料

花椒 ：適量
茴香 ：適量
辣椒醬 ：50
青條椒 ：50
姜 ：20
芹菜 ：50
油 ：200
大料 ：適量
蒜 ：20
蘑菇 ：150
鹽 ：適量
味精 ：3
八角 ：適量
幹辣椒 ：50
泡椒 ：50
大蔥 ：50

具體步驟

1.菜市場買回的牛蛙，洗盡

2.切小

3.過一下血水

4.血水煮後，起鍋

5.備好材料，幹辣椒，香料，蘑菇等。。

6.蘑菇先煮一下，煮後的水先不倒掉，一會還有用處

7.把煮好的蘑菇倒入碗裡打底備用

8.倒適量的油燒熱

9.把牛蛙倒入油中炒一下，四川人喜歡叫嗦一下油鍋

10.把炒好的牛蛙起鍋

11.牛蛙起鍋後，把所有的調料都全部放入剩下的油裡面炒香（芹菜和青條椒除外）

12.炒香後加入生抽，味精

13.炒香後的料加入煮蘑菇的水，儘量不要加太多

14.水開後下牛蛙

15.等牛蛙快把料汁吸乾前加入芹菜和青條椒，翻炒1分鐘就可以了

16.起鍋

烹飪技巧

牛蛙嗦一下油鍋，然後在料汁裡面煮一下，味更濃。