青椒炒肉片的做法大全

青椒炒肉片是一道美味佳餚的菜，清香細膩，甜蜜可口，做法及其簡單，也特別好學容易入手，十分美味，是日常生活中飯桌上的必需品，那麼，朋友們想要知道更多青椒炒肉的做法嗎？下面小編為大家介紹一青椒炒肉片的做法大全，一起來看看吧！

一、青椒炒肉片的做法大全

1、青椒炒肉絲

deal_h3('食材準備')

豬肉200克，青椒70克，料酒、鹽、水澱粉、味精、蔥花、薑末、色拉油各適量。

deal_h3('方法步驟')

豬肉切絲，用少許料酒、鹽、水澱粉拌勻上漿，再加些色拉油拌勻。

用鹽、料酒、味精、蔥花、薑末、水澱粉對成味汁。

油鍋燒熱，下肉絲，邊下邊用鍋鏟推動，待肉絲散開變色時倒入漏勺瀝油。

鍋留底油，投入青椒絲煸炒，再加入肉絲，倒入味汁，炒勻即可。

2、青椒炒回鍋肉

deal_h3('食材準備')

五花肉300克，青椒250克，姜、蒜各適量，剁椒50克，鹽1大匙，雞精、醬油、料酒、豆豉、醋各適量。

deal_h3('方法步驟'

將五花肉用清水洗淨，入沸水汆燙，撈出瀝乾，晾涼後切成小片;青椒洗淨，去蒂，以斜刀切片;姜、蒜分別洗淨，姜切絲，蒜切片。

油鍋燒熱，放入薑絲、蒜片炒香，將五花肉片倒入鍋中，加適量鹽，煸炒至九成熟，盛起備用。

另起鍋，加油燒熱，放入切好的青椒片，大火煸炒，加鹽、剁椒炒勻，再將做法2中的肉片倒入鍋中，翻炒均勻。

調入醋、醬油、料酒、豆豉，繼續翻炒片刻，出鍋前加入雞精調味即可

deal_h3('小貼士')

要炒好此道菜，火要大，手要快，不能加水炒，否則就不能凸顯鮮辣、辛香、味美的特色。

青椒切好後，要加少許醋醃一下，洗淨、瀝乾水分後再下鍋煸炒，可使青椒脫皮，風味更佳。

3、青椒炒肉片

deal_h3('食材準備')

豬裡脊肉、青椒各200克，精鹽、味精、水澱粉、食用油各適量。

deal_h3('方法步驟')

豬裡脊肉洗淨，切片，加入精鹽、味精、水澱粉拌勻醃製10分鐘;青椒洗淨，去蒂、去子，切片。

鍋中倒油燒熱，放入裡脊片滑熟，撈出瀝油。

鍋留底油燒熱，放入青椒片煸炒片刻，倒入裡脊片炒勻，加精鹽、味精調味即可。

4、青椒溜肉段

deal_h3('食材準備')

豬裡脊肉200克，青椒150克，水發木耳30克，大蔥25克，蒜瓣15克，澱粉3大匙，精鹽2小匙，白糖2大匙，水澱粉、醬油、米醋、味精、香油、植物溏各適量。

deal_h3('方法步驟')

將精鹽、白糖、醬油、米醋、水澱粉、味精、香油放入小碗內調勻成味汁。

豬裡脊肉去掉筋膜，洗淨、瀝水，先切成厚片，再斜切成條狀，放在碗內，加上精鹽拌勻入味，再加入少許清水、澱粉和少許植物油拌勻、上漿。

青椒去蒂、去籽，洗淨、瀝水，切成三角塊;大蔥洗淨切成小塊;蒜瓣去皮，切成片。

淨鍋置火上，放入植物油燒至五成熱，下入豬肉條炸至外表呈微黃色時，撈出瀝油。

淨鍋復置火上燒熱，下入豬肉條、青椒塊和水發木耳稍炒，烹入調好的味汁，用旺火快速翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

青椒炒肉片這道菜品是一道下飯菜哦！雖然看起來做法很是簡單，輕易上手，但是很營養健康！嫩綠色的青椒，顏色誘人，還含有大量的維生素，有的青椒吃起來不辣，但是肉質很厚，很好吃；上文介紹的青椒炒肉片的做法大全你學會了嗎？