關於泡菜壇的知識

不能的。泡菜一般是將新鮮的蔬菜放入壇中醃製，若放入煮熟的菜​，經過發酵後只會發臭變質。能夠用以製造泡菜的原料有很多，各個地域製作泡菜的方式不同，所呈現出來的口味也大不相同，因而泡菜...

放入一些芹菜梗可以有效的防止泡菜壇生白，另外還可以炒一些蠶豆，並用紗布包裹起來放入罈子中，都可以有效的防止泡菜壇生白。若是發現泡菜壇已經出現白沫，可以加入少量的白酒，同時需要蓋好密...

在泡菜水中加入適量的食鹽或是白酒。食鹽和白酒可以減少菌類的生長減少發酵。發酵中的泡菜會產生氣泡，從而加快泡菜製作的進度，但若是罈子內部的氣體過多，可以通過開啟蓋子來對其進行放氣...

根據密封性和避光性挑選。好的泡菜罈子關鍵是要看密封性，壇口周圍的壓水槽寬度要寬，這樣灌上水後水不會擠壓進壇裡。壇口和壓水槽邊緣的高度差越大越好。另外將壇口放在耳邊能到嗡嗡聲。...

換一個新的泡菜罈子。泡菜罈子有一點漏，應該是泡菜罈子已經損壞，這個時候要換一個新的泡菜罈子。在泡製泡菜的時候可以加入少許白酒，這樣泡製出來的泡菜不會生花，泡好的泡菜，酸辣美味，吃起來...

1、對著陽光照。選購泡菜壇時，將泡菜壇舉起來對著陽光照，看內部有沒有透光的亮眼。若泡菜壇內部有透光的亮眼，說明泡菜壇密封不好，不能選購。2、聽聲音。選購泡菜壇時，可以把耳朵貼近壇口聽...

泡菜的原理是利用乳酸菌的發酵產生乳酸，而乳酸菌是厭氧菌，在沒有氧氣的情況下會進行無氧呼吸，產生二氧化碳，所以會冒泡。這屬於正常現象。泡菜需注意泡菜壇一定要密封好，防止雜菌進入汙染。...

保持泡菜壇清潔，加入適量白酒，溫度不要太高。製作泡菜時要注意泡菜壇一定不要沾油，要保持泡菜壇的清潔，這樣做出來的泡菜儲存時間會比較長，可以在泡菜壇中加入適量的白酒，抑制黴菌的滋生，還要...

將清水倒入玻璃泡菜罈子中，反覆重新整理後倒出，倒入適量的白醋，晃動玻璃泡菜罈子，浸泡一天的時間，將醋倒出，用清水反覆重新整理，最後倒入燒開的熱水，燜8分鐘至10分鐘，水倒出後，將罈子口朝下襬放晾乾即可...

夏天由於出汗較多，很多人會做一些醃製食物來為身體補充鹽分，大家都知道如果身上鹽分過少，人可能會沒有勁，提不起精神，為了幫助大家能順利醃製泡菜，今天，我就帶大家來了解下關於醃製泡菜的一些...

1、對著陽光照。選購泡菜罈子時，將泡菜罈子舉起來對著陽光照，可以看見裡面的亮眼，說明泡菜罈子密封性不好，不能選購。2、聽聲音。選購泡菜罈子時，可以用耳朵貼近壇口聽聲音，可以聽見嗡嗡的聲...

1、先用清水將泡菜罈子的裡外都沖洗乾淨，再將罈子裝滿清水，倒一些白醋進去浸泡。2、浸泡24小時左右，將水倒出，再用清水沖洗罈子。3、將沸騰的開水裝滿罈子，然後放在一旁靜置，直到壇裡的水變...

將泡菜壇食用清潔劑清洗乾淨後倒入高度白酒在其內部滾一圈消毒，這樣可以減少泡菜生花的可能。但若是在製作的過程中沒有注意避免油汙與生水等情況的話，泡菜依然會長出白沫，另外若是放入的...

1、看材質。市面上用於製作泡菜的容器有非常多的品種，如玻璃制的、鋁製的、不鏽鋼制的以及陶瓷制的等等，但大多選用陶瓷制的，因為可以避光而且沒有有害成分。2、看密封性。選擇密封性比較...

將泡菜罈子中倒入清水，用工具清洗裡面，新增黃酒或白酒反覆刷洗，倒入食用鹽，晃動清洗，將水倒出後，壇口朝下襬放，放在陰涼乾燥處控幹即可。選購泡菜罈子時，需要選擇密封性好的泡菜罈子，這樣更利於...

用保鮮膜代替。醃製泡菜其中重要的一步，就是把菜罈子密封好，若是菜壇蓋壞掉的話，則需要用保鮮膜等一類的袋子蓋住罈子口，再用皮筋勒住壇口，這樣就可以了。另外，在醃製泡菜的過程中，若是泡菜上...

有很多朋友都非常喜歡吃泡菜。在外面買的泡菜衛生都不太放心，其實可以自己在家裡醃製泡菜，在家裡醃製泡菜，最為重要的就是要選擇一個好的泡菜罈子，今天呢，我們就給大家簡單介紹一下如何選擇...

有利於發酵。泡菜是經過乳酸菌發酵製成，密封后可以達到無氧條件，能使乳酸菌大量繁殖，有利於發酵泡菜。泡菜屬於鹽漬發酵蔬菜，是將食材放在低濃度鹽液中浸泡發酵而成。泡菜的食材豐富，包括黃...

1、看材質：選擇有壇沿，密封性好的陶瓷罈子或者玻璃罈子。2、看高度：選擇脖頸比較高的罈子，不容易進入汙水等汙染裡面的泡菜，脖頸最好比壇沿高三倍多。3、看密封性：可以通過聽聲音判斷罈子密...

用水洗或是放入橘子皮柚子皮等去味。泡菜罈子長時間不用，之前使用沒有清理乾淨生黴味，需要用乾淨的布和洗潔精清洗，先用開水燙一下，再用清水沖洗，之後放入太陽下晒乾，也可以在罈子裡面放入吸...

1、對著陽光照。將泡菜罈子舉起來對著陽光照，看泡菜罈子有無亮眼。泡菜罈子可以看見亮眼，說明密封性不好，不能選購。2、聽聲音。選購泡菜罈子時，可以用耳朵貼近壇口聽聲音，可以聽見嗡嗡的聲...

過濾即可。泡菜屬於鹽漬發酵蔬菜，製作的食材豐富，包括黃瓜、大白菜、娃娃菜、芹菜、胡蘿蔔、甜菜、春萵苣、嫩姜、刀豆、青番茄等。製作泡菜使用的罈子，密封性要好，這樣不僅利於泡菜醃製，做...

1、看看泡菜壇表面是否有裂痕，一般陶製壇在太陽下看可以發現是否存在質量問題。2、通過敲壇的表面，發出嗡嗡聲越清脆越響罈子質量就越好。3、需要檢查罈子密封效能，需要燒紙放入壇裡，若壇...

在泡菜中加入少許白酒，製作的過程中不能接觸生水及油漬，放入少許老的泡菜水，裝的容器需要經過消毒等方法都是可以抑制泡菜起泡泡的。一般醃製泡菜時只需要加入鹽和涼白開，但為了增加泡菜的...

1、可以開啟泡菜壇的蓋子，等待酒精揮發2-3天，這樣泡菜裡面的酒味就會減輕很多。2、可以加入一些新的還沒醃製的泡菜進去，把裡面之前的一些泡菜的汁水舀出來，這樣可以減少酒精味。因為泡菜...