滷汁青椒苦瓜炒肥牛片是以青椒、苦瓜、肥牛為原料，用調好的滷汁烹炒出來的一道美食，是喜歡吃牛肉的人們餐桌上必不可少的一道菜。牛肉營養豐富，含有人體所需的蛋白質、脂肪、礦物、碳水化合物等營養成分，常吃對保持身體健康有益。
主料
肥瘦牛肉 ：200g輔料
滷汁 ：適量具體步驟
1.苦瓜去瓢切成片用鹽抓勻然後洗去鹽分。
2.紫香蒜切片，姜切絲，青椒切段。
3.牛肉切成簿片，用生粉，生抽，米酒拌勻醃一會兒。
4.先把牛肉入油鍋炒至6分熟時盛出備用。
5.然後用餘下的油炒香姜蒜和紫香蒜，倒入用鹽捉過的苦瓜片。
6.大火翻炒。
7.然後加入青辣椒，加入滷汁，鹽，蠔汁炒勻。
8.加入剛才炒過的牛肉翻炒。
9.炒至入味，菜熟即可。
10.出鍋裝盤，醬香味兒濃，很有味兒呢！
苦瓜用鹽抓過會更脆點，牛肉炒到剛熟就可以了，炒過了，很容易老了，這樣的牛肉炒出來口感就不好吃了！
千里飄香谷
