主料
茄子 ：1條輔料
油 ：適量具體步驟
1.切花刀。底部不要切斷
2.切好後撒上適量鹽，用手抹均勻，讓鹽粒融化，孜然粉來點，撒上適量。不喜歡孜然粉的改用十三香，味道同樣很棒，同樣抹均勻，讓它入味
3.花椒粉適量，同樣抹均勻，辣椒粉也來點，不吃辣的可以不放，抹均勻，讓它入味
4.準備肉末，加入生抽，料酒，蠔油，適量鹽，澱粉，食用油拌勻，放一邊醃製
5.準備配料。青紅椒，泡椒切小斷，不吃辣的別準備了。姜蒜切末，這個必須要放
6.鍋熱油熱下茄子煎
7.煎個幾分鐘茄子皮長皺紋了翻面，繼續煎，大概3分鐘左右茄子熟了出鍋裝盤
8.鍋裡下姜蒜末爆香，倒入肉末翻炒，肉末變白下青紅椒和泡椒翻炒，準備一碗澱粉水，鍋裡的辣椒熟後倒入澱粉水
9.嚐嚐鹹淡，不夠味在自己新增，夠味就出鍋淋在茄子上
像肉末茄子，只是味道比較特別
千里飄香谷
