主料
低筋麵粉 :200g輔料
無鹽黃油 :120g具體步驟
1. 將無鹽黃油放在室溫中軟化,加入糖粉後用攪拌器攪拌均勻。
2. 依次加入雞蛋與香草香精,每次都要充分攪拌均勻。
3. 加入低粉與杏仁粉,用刮刀攪拌成塊狀。
4. 取出一半,在餘下的另一半中加入可可粉,充分攪拌直至成塊狀。
5. 用保鮮袋分別將兩種顏色的麵糰包好,放入冰箱中冷藏30分鐘以上。
6. 取出麵糰,分別置於烘培用紙上,再在麵糰上鋪一張紙,隔紙用擀麵杖擀成約3mm厚的面片(這步完成後可以再送入冰箱冷藏5分鐘,以便在下一步切割時不變形)。
7. 取模具。同時將烤箱調至170度預熱。
8. 如圖中所示,分別在兩種面片上刻出圖案。
9. 交換黑白種面片中,“心”型圖案的位置。
10. 烤盤中墊油紙,將做好的餅乾坯移至烤盤,送入烤箱中層,以170度烤15鍾即成。