主料
輔料
具體步驟
1. 筍乾提前泡3-4小時,洗淨切斷成1CM左右
2. 青椒切好備用
3. 煮好的臘肉沖洗乾淨切片
4. 臘肉入鍋炒出油,盛出過多的油,加入蒜子
5. 待臘肉炒成帶有點焦,倒入筍乾
6. 倒入青椒,加少量的鹽
7. 快速翻動,待青椒五分熟時,加入適量的水,蓋上鍋蓋,悶過的筍乾爽口易嚼
8. 待水分收幹,加入半湯匙油潑辣椒,攪勻出鍋
9. 出鍋了
烹飪技巧
臘肉切之前先用水煮一下,水開半分鐘撈出