幹竹筍做菜的方法有哪些呢|幹竹筍的方法

幹竹筍是我們日常生活中非常常見的一種食物了，而且幹竹筍用有著很高的營養價值和作用的呢，而且幹竹筍做的飯菜都是非常美味的呢，幹竹筍的做法也是非常多種多樣的，而且幹竹筍的做法都是非常簡單的呢，接下來我會給大家介紹幾種做法的呢！

一、幹竹筍的方法

1.五花肉切2cm見方的塊。

2.冷水下鍋焯水，洗淨控幹。

3.小火起鍋炒糖色，放入油和黃冰糖慢慢化開，炒至深褐色。

4.放入焯好的五花肉翻炒，使每塊五花肉上都裹上糖色。

5.依次放入黃酒、老抽和生抽，翻炒五分鐘。6.加入1500ml左右開水，放入蔥姜大火燒開，燒15分鐘後加蓋轉小火燒1.5小時。

7.現在來處理竹筍，剝去外皮，去除老的部分。用指甲掐一下竹筍，能輕鬆掐入的部分就可以留下。

8.將竹筍切成滾刀塊，用自來水沖洗乾淨。

9.另取鍋燒開適量開水，加鹽將筍塊煮10分鐘，撈出控幹水分。

10.肉燒夠1.5小時撿去蔥姜，加入煮過的筍塊。

二、幹竹筍燉土雞的做法

1.把宰殺好的土雞剁成塊，在用鹽，薑片，鮮花椒一起拌均勻，醃製20分鐘左右

2.幹竹筍提前用水泡製5個小時左右，在用鐵鍋加水煮30分鐘左右撈出洗淨

3.把臘肥肉切成小塊，先放在鍋裡炒出油，在倒入醃製好的雞塊，加幹辣椒，蒜一起翻炒到雞肉裡面的水分幹，出香味就可以了，

4.在一次性倒入開水，煮開後再次調味，嚐嚐裡面的鹽少了就加上一點，在放上胡椒粉，

5.蓋好蓋，用中火燉制6.把煮好的筍乾反覆洗淨在晾乾水

7.鍋裡的雞肉燉制20分鐘左右就倒入洗淨的筍乾繼續中火燉制50分鐘【如果不是土雞，就燉的時間沒那麼久，這個可以根據雞肉的質量定時間】

8.鍋裡雞肉熟了，筍乾軟了就可以了

9.最後一鍋土雞燉筍就出鍋了，香噴噴的

三、幹竹筍炒肉的做法

1.將幹竹筍浸泡兩天至軟，洗淨

2.竹筍切小塊

3.帶皮五花肉切成稍厚的肉片

4.蔥薑蒜切末，油鍋熱後加油，放入五花肉炒炒，把五花肉的油煸出來。再放入蔥薑蒜爆香。

5.放入切好的竹筍，翻炒均勻。放鹽、醬油。在翻炒幾下，最後放水(不用沒過竹筍)，大火燒開轉中火煮十分鐘左右，最後加味精，翻炒均勻，起鍋即可。

幹竹筍的方法，幹竹筍做菜的方法是不是非常的簡單呢，而且我給大家介紹的這幾種做法都是非常美味的呢，而且幹竹筍的這幾種做法其實都是非常家常的呢，大家是不是已經學會了呢，而且幹竹筍燉肉會更加的美味呢，大家趕緊試一試吧，加油！