家常七彩小炒如何做簡單又美味

家常七彩小炒，製作方法十分的簡單快捷，而且製作食材採買方便、平價。所謂的家常七彩小炒，是將西蘭花、毛豆、胡蘿蔔、土豆等幾種食材混合放入鍋中進行烹炒。家常七彩小炒出鍋後的顏色真是讓人眼前一亮。西蘭花的綠色、胡蘿蔔的橘黃色、土豆的黃色。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料

2.西蘭花杆去老皮，各種菜分別切成片

3.肥瘦肉切片，瘦肉加少許老抽，生粉打欠

4.肥肉下油鍋爆出油

5.倒入乾子煎炸一會

6.加少許老抽讓乾子變色

7.加毛豆土豆片翻炒，因為毛豆土豆難熟一些，所以先炒

8.加胡蘿蔔

9.加打芡過的肉片炒開，這時容易粘鍋，要邊加水邊炒

10.倒入西蘭花杆，青紅椒翻炒

11.加少許辣椒醬，鹽翻炒，幹了就加水，也加邊炒，以保持不幹鍋。再放雞精胡椒小蔥花出鍋

烹飪技巧

1、因為肉片打了芡粉，所以很吸水，容易粘鍋，所以一定要邊加水邊炒，保持不幹鍋，否則沒湯汁，乾乾的就不好吃了。