野菜粥裡當屬薺菜粥最好吃了

野菜粥獨特的滋味可以帶給我們不同的口感。一碗熱乎乎的野菜粥，可以溫暖我們的腸胃。當然野菜帶回家之後，最好是用水焯一下再吃。這樣做可以除去野菜中的草酸、生物鹼，還可以為野菜做完善的清潔。下面是小編整理分享的薺菜粥製作方法。

野菜搭配海鮮熬粥，或者包餃子、包包子都格外鮮美。再說野菜的種類，那真是數不勝數，小編教你辨認幾種最鮮美好吃的野菜!

一、蒲公英

又叫婆婆丁，相信很多人都認識，蒲公英植物體中含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康營養成分。營養豐富，藥食兼用，自古以來，都深受老百姓喜愛。蒲公英可以涼拌、清炒、做湯都可以，蒲公英豬肉水餃，那叫一個鮮!把採摘的蒲公英晾乾，還可以泡水喝，消炎解毒，十分養生。

二、苦菜

苦菜花黃燦燦，春天格外好看，沒開花的苦菜最鮮嫩，多吃苦菜好處多，可以抗菌、解熱、消炎、明目。苦菜蘸醬，原汁原味，先苦後甜，野菜佳品啊。

三、刺兒菜

又名小薊、刺薊菜、刺兒茶、槍刀菜。根，又稱刺蘿蔔。古方入藥多用根，我國大部分地區均有野生。秋季採根食，春夏全株可食。刺兒菜葉甘，性涼。能涼血止血，解毒消癰，清熱除煩。刺兒菜的嫩苗可做湯均可蘸醬，都好吃。

四、薺菜

說是全民最愛野菜，應該沒人反對吧?薺菜葉嫩根肥，有沁人的清香和美味。含有豐富的蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C以及人體所需的各種氨基酸和礦物質。是野菜中的上品，一般人群均可食用。薺菜吃法多多，蘸醬吃、做湯喝、包餃子、做海鮮粥、做春捲，包雲吞等等。薺菜味辛甘、性涼平，具有和脾、利水、止血、明目等功效。野菜粥中，我最愛的就是薺菜粥

五、薺菜海鮮粥

食材：薺菜、即食海蔘、鮮貝丁、大米、食鹽、薑絲、水、白胡椒粉

1、 大米提前冷凍一下，味道更好，姜切絲，海蔘切段，薺菜切碎

2、 取一隻砂鍋，燒熱水下入大米，如果有高湯，用高湯更好。

3、 米粥煮到9成熟時，放入薑絲、海蔘和貝丁，小火煮5分鐘。

4、 起鍋前放入薺菜碎，加食鹽和白胡椒粉適量，攪拌均勻，煮一分鐘出鍋。

5、 鮮掉眉毛的薺菜粥完成了，海蔘是高蛋白低脂肪，性溫滋補，搭配薺菜，營養非常好。

根據不同的地理分佈區域，生長的野菜也是不同的。北方還有馬齒莧、灰灰菜、榆樹錢、槐花、柳葉菜等。南方分佈的野菜主要有魚腥草、一點紅、雷公根等等。最後，海寶還要提醒大家的是，野菜雖美，入口需謹慎，汙染地的野菜不要吃，不要挖，果園裡的野菜為最佳。

我國幅員遼闊，地大物博，所以每一個地區生長的野菜都是不同的。因此我們可以就地取材用當地的野菜，製作出更多更美味的野菜粥，不過最後還是千叮萬囑的要提醒大家，野菜雖然是風味美，但是食用的時候要謹慎，儘量不要採摘到受汙染的野菜。