媽媽做的肉片臘味煲仔飯如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

肉片臘味煲仔飯是一道家常的煲仔飯，好吃，營養，這道飯他的主要食材是肉片，臘腸，米飯。臘腸，肉美，味鮮，有股香味。肉片，含有大量營養物質，這個煲仔飯食材簡單，做法簡單，最重要的是又可以吃飯，又可以吃菜，一舉多得，方便又省時間，省材料，省力氣

主料

米 ：80
廣式臘腸 ：1根
豬肉 ：60
清水 ：140

輔料

胡椒粉 ：適量
生粉 ：適量
生抽 ：適量
生菜 ：適量
油 ：適量
紅蔥頭 ：1個
鹽 ：適量

具體步驟

1.將香米淘洗乾淨。

2.浸泡2小時左右（時間緊可縮短時間）。

3.將瘦肉切薄片，加入適量胡椒粉、蒸魚豉油、生粉、鹽醃20分鐘左右。

4.熱油，加入紅蔥頭，爆炒出香味，放入肉片。

5.將肉片炒至金黃色，盛出，備用。

6.將淘洗乾淨的米放入鍋裡，加入清水。

7.大火煮開後轉小火慢煮。

8.將臘腸焯水，去油。

9.切成薄片。

10.15分鐘左右，飯已經成形，但還有水分，還沒熟。

11.將臘腸排入飯裡。

12.鋪上炒好的肉片，小火煮7、8分鐘左右。

13.鍋里加入水，加適量油、鹽，煮開，將生菜焯水，撈出，瀝乾。

14.待飯完全煮熟後放上青菜，淋上醬汁（蠔油+生抽+白砂糖+麻油+涼開水調開，淋在飯上，拌勻即可）。

烹飪技巧

1、做煲仔飯時要注意米和水的比例，一般是1：1.5為宜，具體還要根據不同的大米吸水力調節。2、我不太喜歡吃太油膩的，所以臘腸都是焯過水再放飯裡。2、配菜用青菜、油菜等均可。