媽媽最愛的宮保雞丁如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

胡蘿蔔 ：根
雞胸脯肉 ：斤
黃瓜 ：根
花生米 ：

輔料

鹽 ：
糖 ：
雞蛋一個 ：個
幹辣椒 ：
生抽 ：
花椒粒 ：
料酒 ：
醋 ：
澱粉 ：

具體步驟

1.雞肉用冷水浸泡五分鐘，洗乾淨後切丁，黃瓜和胡蘿蔔也切丁備用，這兩個丁稍微切大點，我切小了，炒後太小了，特別是黃瓜…

2.切好的雞肉丁放到大碗裡，加鹽、料酒和一個雞蛋清拌均勻，然後加入適量的澱粉。

3.鍋中加少許油，雞丁炒變色盛到盤子裡備用。提前用碗調好汁，料酒、白糖、醋、生抽各一勺，放入一勺半的澱粉（可以根據自己的喜好調）

4.鍋中放適量的油，把幹辣椒段和花椒粒爆香，放入雞丁炒，之後倒入胡蘿蔔丁和黃瓜丁，差不多的時候倒入提前調好的汁，最後倒入炒熟的花生米翻炒出鍋。

烹飪技巧

花生不要放太早，不然就不香脆了，愛吃辣的可以加點辣椒粉。