美味藍莓蛋糕卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好所有食材，先把蛋黃跟蛋白分離在無水無油的盆中，蛋白中不可有一絲蛋黃，蛋黃中加入一勺糖攪拌均勻再倒入牛奶混合好，再把蛋糕粉倒入蛋黃混合液中，攪拌均勻。

2. 然後再來打發蛋白，先用打蛋器打發出一些泡泡再加勺糖進去繼續打發，加滴醋進去更好的打發，還要加點鹽更顯的甜些，分三次加入白糖，直到打發成硬性泡沫，像圖片中那樣。

3. 打發好蛋白後，先挖出三分之一到蛋黃液中，用刮刀以劃十字那樣攪拌好。

4. 再將剩餘的蛋白泡全倒進蛋黃糊中拌好，不可劃圈一樣的攪拌，不然泡泡都消掉了。

5. 開啟烤箱160度預熱，拿出烤盤，鋪好麵包紙

6. 把蛋糕糊倒入烤盤上，用刮刀抹平表面，撒上芝麻就可以入烤箱了。

7. 烤箱中下火170度烤15分鐘就可以出爐了。(要視自家烤箱大小為標準，蛋糕表面金黃就好了)

8. 蛋糕出爐，檯面上鋪張麵包紙，把蛋糕坯倒扣在紙上，撕掉底部那張紙

9. 藍莓醬均勻的抹在蛋糕表面。

10. 將蛋糕卷好後放入冰箱冷藏

11. 卷好的蛋糕

12. 製作完成，切片就可以開吃了！