藍莓醬蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麵粉 ：100
雞蛋 ：4個

輔料

藍莓醬 ：適量
玉米油 ：40
細砂糖 ：60
牛奶 ：60

具體步驟

1.先準備所有材料。

2.雞蛋將蛋清和蛋黃分離，分別放在無水無油的兩個盆中

3.45G細砂糖分三次加入蛋白中

4.打至溼性發泡

5.4個蛋黃+15G糖+40G油+60G牛奶打至粗泡

6.篩入100G低粉。

7.拌勻。

8.取三分之一蛋白糊加入蛋黃糊內切拌均勻。

9.剩餘的蛋白糊也用同樣方法加入蛋黃糊內切拌均勻。

10.烤盤內鋪油紙，然後將麵糊倒入烤盤，用刮板刮平表面。烤箱預熱150度，中層，20-25分鐘。

11.蛋糕出爐立刻扣在準備烤網上，撕掉蛋糕上的油紙。

12.然後將油紙鋪在下面，蛋糕片正面朝上

13.均勻抹上藍莓醬

14.趁熱將擀麵杖捲起底部的油布，然後一點點捲起蛋糕卷。

15.放入冰箱15分鐘定型後切開食用。

烹飪技巧

卷蛋糕卷時趁熱卷。