主料
雞蛋 :2個輔料
油 :適量具體步驟
1.豆角是八月豆,洗乾淨,最好沖洗多幾次,怕有殘留的農藥
2.豆角洗乾淨後,去頭和尾豆角切成段
3.然後切成小粒狀,長度大約2MM左右
4.起油鍋,熱油後倒入豆角炒一下
5.炒好的豆角放適量的水煮一下
6.加入適量的鹽,待豆角變成深綠色即可,大約快炒兩三分鐘即可
7.雞蛋2個,調散
8.豆角炒好後,把豆角鋪平開,倒入雞蛋
9.轉成小火慢慢煎熟。大約五分鐘即可,然後翻炒片刻
10.紅辣椒一個
11.洗乾淨挖去裡面的籽,切成辣椒絲,下鍋炒30秒
12.上鍋擺盤,增加了紅辣椒配著豆角雞蛋吃起來更有胃口,而且擺盤也增添了一絲顏色
雖然很普通的一道家常菜,但是做起來還是需要技巧的,炒的速度要快,防治雞蛋別焦,必要時先將豆角用水燙一下